약술 보관 방법

자연산 약술 보관방법/약술 보관하는 방법

자연산약술 보관방법(장소)

자연산 약술을 보관하는 가장 좋은 방법은:

온도 변화가 없는 어두운 곳.

자연산 약술 온도와 빛의 관계

온도가 높거나 낮은 곳, 밝은 곳, 빛이 들어오는 곳은 약술이 숙성 하는데 장해가 되며, 부패할 염려가 있습니다.

자연산 약술은 온도 변화가 없는 어두운 장소를 좋아 합니다.

자연산 약술 뿌리 보관 방법

도라지, 더덕, 산삼등 뿌리를 약술로 보관 하는 방법은 내용물이 있는 상태에서 장기 보관하여도 내용물이 분해되지 않으며, 약술이 혼탁해 지려면 오랜 시간이 걸리므로 큰 장해는 없으므로 내용물과 같이 장기 보관하여도 괜찮습니다

자연산 약술 열매 보관 방법

열매 종류에 따라 수분 함량이 차이는 있어나 수분 함량이 많은 것은 과일류 보관 방법과 같이 내용물이 빠져 나가지 않을 정도의 좁은 망을 이용하여 내용물을 걸러 내고 순수 액체화된 약술만을 담아 보관 하면 변질 될 열려가 없으며, 장기 보관 할 수 있습니다

자연산 약술 잎 보관 방법

잎에는 수분 함량이 많이 있는 것은 아니나 내용물과 같이 장기 보관하거나,  내용물을 건져 낸 후 액체화된 약술만을 보관하시면 됩니다.

자연산 약술 약목 보관 방법

나무 종류를 약술로 담근 후 보관하는 방법은 그냥 보관거나, 1년 이 경과 하여도 재료에 이상이 생기지 않으며, 내용물을 건져 내고 액체화된 약술만을 보관하시면 됩니다

자연산 약술 과일 보관 방법

과일은 수분을 많이 함유하고 있어, 수분과 혼합되어 술의 도수가 떨어지며 이로 인하여 장기 보관하거나 숙성에 장해가 오는 경우가 있어 3개월(100일)이 지나면 가능하면 필히 내용물을 건져 내고 액체화된 것만 술병에 보관하여야 장기 보관이나 변질될 염려가 없습니다.

자연산 약술 담근 후 술병에는 이런 것을

약술을 보관 할 때는 담근 날짜 약재 종류 기타 참고가 되는 기록을 해두면 후에 참고가 됩니다.

필자의견

약술을 보관 하는 적정 온도는 15~20도, 또는 20도 전후 차이는 있으나,

일반 가정에서 보관 하실 때는 집안에서 온도 변화가 적은 어두운 곳에 보관 하시면 됩니다

자연산 약술 내용물을 제거 하는 이유

장점: 장기 보관 할 수 있고, 부패할 염려가 없으며, 액체화된   상태 숙성

         약술 특유의 맛과 향을 느낄 수 있는 자연산 약술 최고의 장점

단점: 약술 종류를 잊을 수 있는 염려가 있고,  제3자가 불신.

 

내용물을 건져 내고 순수 액체화된 약술로 보관 할 경우:

약술종류, 담  근 날짜 등 참고가 되는 기록을 유지 

내용물을 건져 내지 않을 경우

장점: 약술 종류를 알 수 있으며, 제3자가 믿을 수 있는 장점.

단점: 내용물이 분해되어 약술이 혼탁해 질 수 있으며, 약술 고유의 색깔이 변할 수 있고,  부패하거나  변질될 염려가 있으며, 맛과  향에 서도 변화가 있습니다.